دکستروز

دکستروز نوعی گلوکز مشتق شده از نشاسته است. دکستروز یکی از مواد افزودنی رایج در مواد غذایی بسته بندی شده به دلیل مقرون به صرفه بودن و در دسترس بودن آن است. محصولات پخت و دسرها اغلب حاوی دکستروز هستند، اما ممکن است به عنوان یک قند اضافه در هر غذای فرآوری شده که توسط سازنده شیرین شده است استفاده شود. یک نوع معمول شکر موجود در غذاهای بسته بندی شده و فرآوری شده، دکستروز است. دکستروز هنگامی ایجاد می شود که گیاهان حاوی نشاسته - در درجه اول ذرت (و به طور معمول گندم یا برنج) - با استفاده از آنزیم ها و به میزان کم اسیدها به مونوساکاریدها شکسته می شوند. از آنجا که از منابع طبیعی دکستروز قابل استحصال  است، دکستروز "طبیعی" در نظر گرفته می شود، اما هنوز هم پردازش می شود.

شیرینی دکستروز در حدود 20 %کمتر از ساکارز است، دکستروز معمولا به عنوان یک شیرین کننده در غذاهای بسته بندی شده و فرآورده های غذایی به علت قابلیت دسترسی گسترده استفاده می شود. طعم دکستروز مطلوب بوده و "خنک کننده" است وبه غذاهایی  که برای شیرین کردن از دکستروز استفاده شده است، طعم می دهد، افزودن آن به خمیر به حجم دهی و قهوه ای شدن کمک می کند، به منظور افزایش و تثبیت رنگ آمیزی مواد غذایی، و همچنین افزایش مدت زمان نگهداری مواد غذایی بسته بندی از دکستروز استفاده می کنند.

دکستروزیک شیرین کننده است همچنین، به عنوان یک پرکننده یا عامل سازنده نیز مصرف می شود. دکستروز در سس ها، کوکی ها، مخلوط های کیک، آب نبات، نوشیدنی های انرژی و دسرهای یخ زده استفاده می شود. همچنین ممکن است در غذاهای طعم دار مانند گوشت خالص، غذاهای کنسرو شده، سبزیجات، ترشی و تره فرنگی موجود باشد. ممکن است گاهی بر روی بسته بندی ها دقیقا کلمه دکستروز را مشاهده نمی کنید زیرا ممکن است بر روی یک برچسب تحت نام های دیگر از جمله قند ذرت، شکر گندم، شکر برنج، دکستروز مونوهیدرات، D-گلوکز، قند انگور و دکستروز آنیدراز ظاهر شود.

دکستروز دارای شاخص گلیسمی بالا است و سطح قند خون را به سرعت افزایش می دهد، بنابراین در تهیه و تزریق دارو های داخل وریدی (IV) بیمارستان برای کاهش قند خون و کم آبی استفاده می شود. افرادی که مبتلا به دیابت هستند ممکن است از قرصها یا ژل های دکستروز استفاده کنند تا سطح قند خون خود را بالا ببرند. هنگام استفاده از دکستروز، باید سطح قند خون خود را کنترل کنید تا از قند خون بیش از حد جلوگیری شود. گاهی اوقات دکستروز نیز توسط ورزشکاران استقامتی به عنوان مکمل برای مبارزه با قند خون پایین و گلیکوژن ضعیف شده در طی تمرینات طولانی و یا بعد از تمرین شدید استفاده می شود. همچنین می تواند به عنوان یک حامل در مکمل های غذایی استفاده شود.

از آنجایی که آن را به غذاهای فرآوری شده اضافه می کند، دکستروز یک قند اضافه است. به گفته انجمن قلب آمریکا،زنان به طور متوسط روزانه نباید  بیش از شش قاشق چای خوری قند مصرف کنند و به طور متوسط روزانه مردها نیز نباید بیشتر از 9 قاشق چای خوری  دریافت کند. اما اکثر مردم در حدود 3 تا 4 بار مقدار توصیه شده قند اضافه در رژیم غذایی روزانه خود مصرف می کنند.دکستروز قندی فاقد کالری است.دکستروز قندی ساده است که از نشاسته ذرت مشتق شده است.

تولید دکستروز :

فرآیند های مختلف جداسازی و کریستالی شدن دکستروز به صورت پیوسته همراه با ، شستشو و کریستالیزاسیون در قرن  نوزده تا بیست میلادی  توسعه یافت، اما این روش ها زمان گیر و پر هزینه بودند. امروزه پروسه های تجاری جدیدی طرح ریزی  و عملیاتی شده اند  که بر مبنای مایع سازی نشاسته در یک اتاق های پخت جت، می باشند.

طی فرایند کریستالیزاسیون بر روی شربت نشاسته 94%لیکور دکستروز ایجاد می شود که در موارد مختلفی کاربرد دارد.جهت تولید شربت دکستروز حین فرآیند چربی ها و پروتئین ها نیز از شربت کاملا خارج می شوند.سپس لیکور ها رنگبری و سفید می شوند و میزان ماده خشک آنها در اواپراتور ها بر اثر تبخیر افزایش می یابد.در نهایت مجددا شربت توسط کروماتوگرافی رنگبری شده و در خشک کن ها خشک می شود.

فروش دکستروز بازرگانی امید

 

 

 

تگ های مطلب:دکستروز ، فروش دکستروز ،دکستروز خوراکی،دکستروز در بدنسازی، دکستروز خشک ، دکستروز مونوهیدرات ، فروش دکستروز مونوهیدارت،

آمار بازدید:174

دسته:مقالات

مطالب مرتبط:

  • فروش دکستروز مونوهیدرات و خشک
  • سوربیتول
  • آب پنیر ، کنسانتره پروتئین آب پنیر wpc
  • مالتودکسترین در صنایع غذایی
  • دکستروز مونوهیدرات
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،