فروش دکستروز مونوهیدرات و خشک

دکستروز پلیمر محلول آب گلوکز است که در غذاها بافت وجهی مشابه با ساکاروز اما با کالری تقریبا یک چهارم ایجاد می کند.دکستروز در سال 1999 مورد توجه قرار گرفت  از آن بعنوان یک پلی ساکارید غیر قابل هضم با پیوندهای عرضی  تصادفی از گلوکر بوده که از ذوب  D  گلوکز در خلا در حضور سوربیتول و مقدار کمی اسید فسفریک یا اسید سیتریک بعنوان  تسریع کننده فرآیند تولید  گردد.در دکستروز همه پیوندهای گلیکوزیدی  ممکن با کربن آنوم گلوکز شامل الفا و بتا در این ترکیب وجود دارند.متوسط درجه پلیمریزاسیونDP  آن 12و متوسط وزن مولکولی آن 200 می باشد.

مهمترین کاربرد دکستروز بعنوان جایگزین قند و فیبر رژیمی در غذاها است و در غذاهایی با کالری کاهش یافته بعنوان یک عامل حجم دهنده کم کالری جایگزین شکر می شود.میزان کالری دکستروز بعلت هضم آن در روده کوچک و تخمیر ناقص آن در روده بزرگ است که این ویژگی سبب پذیرش این ماده بعنوان یک فیبر رژیمی در بسیاری از کشورها بوده است.اثرات مفید فیزیولوژیمی این ماده شامل تولید اسیدهای چرب کوتاه زنجیره فرار ، کاهش زمان عبور مواد غذایی حجیم از روده  و تاثیر روی هموستازی گلوکز است.

دکستروز توسط اداره غذا و داروی آمریکا FDA  بعنوان یک افزودنی غذایی مستقیم برای مصارفی مانند بافت دهنده ، پایدار کننده ، حجیم دهنده ، جاذب الرطوبه تائید گردیده است.

دکستروز  کربوهیدرات می باشد که حاوی 90 درصد فیبر درون خود می باشد ودر  اکثر محصولات لبنی  مشاهده می شود.این افزودنی تاثیر خیلی کم در ویسکوزیته و طعم دارد و اجازه اضافه شدن مقدار زیادی فیبر در محصولات را ایجاد می کند بدون تغییر در خواص حسی محصول نهایی می باشد.دکستروز توانایی  حذف خصوصیات منفی شیرین کننده های مصنوعی ، ویتامین ها ، سویا را به کمترین مقدار را دارا می باشد.

محصول حاوی پلی دکستروز که دارای اندیس گلاسیمی پایین می باشند برای رژیم های کم کالری مطلوب هستند.دکستروز بخوبی بطور متوسط در حدود 90 گرم در روز و 50 گرم در یک وعده بدون هیچ اثری منفی قابل تحمل می باشد،بنابراین می تواند در سطوح نسبتا زیادی مورد استفاده قرار بگیرد.علاوه بر مزایای سلامتی،پلی دکستروز فوایدمتعددی در محصولات لبنی دارد.

شیرینی نسبی دکستروز عملا صفر است بطوریکه شیرینی محصول نهایی می تواند با استفاده از شیرین کننده های مصنوعی قوی تنظیم شود.

 

 

 

تگ های مطلب:دکستروز ، فروش دکستروز ، فروش دکستروز مونوهیدرات ، فروش دکستروز خشک،

آمار بازدید:331

دسته:مقالات

مطالب مرتبط:

  • سوربیتول
  • سوربیتول مایع 70 %
  • سوکرالوز
  • ناتامایسین
  • کنستانتره پروتئین شیر
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،