کاراگینان

کاراگینان با استفاده از آب و محلول قلیائی از اعضای خاصی از خانواده RHODOPHYCEACE  ( جلبگ های دریایی قرمز ) استخراج  می شود . صمغ کاراگینان هیدروکلوئیدی است که بیشتر دارای پتاسیم ، سدیم ، منیزیم ،کلسیم ، استرهای سولفات آمونیوم گالاکتوز و کوپلیمرهای6 و3  انیدروگالاکتوز است . کاراگینان بی بو ، پودری و  رنگ نسبتا زرد تا سفیدی و لعابی می باشد

کاراگینان بعنوان امولسیفایر ، پایدرا کننده ، غلیظ کننده و ترکیب ژله ای عمل می کند و بیشتر در محصولات ژله ای  ، لبنی ، گوشتی استفاده می گردد. کاپا کاراگینان بیشترین کاربرد را در صنعت غذایی دارد و درحضور یون پتاسیم ژل قوی تشکیل میشود

تگ های مطلب:کاراگینان، فروش کارگینان ،کاراگینان کاپا ، کاراگینان ژله ، خرید کاراگینان ، فروش کاراگینان کاپا ، کارگینان فیلیپین،

آمار بازدید:2186

دسته:مقالات

مطالب مرتبط:

  • آگار
  • آس سولفام K
  • سیترات سدیم
  • نگهدانده پروپیونات کلسیم
  • گوارگام هندی
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،