لسیتین ، فروش لسیتین ، لسیتین سویا

لسیتین در لغت بمعنای زرده تخم مرغ می باشد  که بصورت مایع روشن  چسبناک روان می باشد که لسیتین سویا بهترین منبع غنی از لسیتین می باشد که از روغن دانه های سویا استخراج می گردد که خصوصیات یک امولسیفایر طبیعی رادارد که فسفولیپیدها از ترکیب های فعال لسیتین سویا می باشد که  در تولید محصولاتی مانند کیک و کلوچه ، شکلات ، سس سالاد کم چرب ، مارگارین  و همچنین روغن خوراکی می توان اشاره کرد که بعنوان امولسیفایر ، تنظیم مقدار ویسکوزیته و بخصوص ماندگاری و نرمی در کیک و و کلوچه مصرف می گردد

مقدار کمیتی فسفولیپیدها در روغن سویا از دیگر روغن ها مقدار بیشتری می باشد که به فسفاتید نیز معروف می باشد که از روغن بدست می اید که از مخلوط تری گلیسرید و فسفاتیدها و اسید چرب و مقدار کمی دیگر افزودنی ها بدست می آید .این فسفولیپیدها در لسیتین سویا خاصیت امولسیفایریایجاد می کند

در کیک و کلوچه و کراکر  استفاده از لسیتین در کارخانجات صنایع غذایی بسیار مهم می باشد ، در کیک باعث نرم تر شدن و ماندگاری رطوبت موجود باعث بهتر شدن کیفیت زرده تخم مرغ و مغز داخل کیک ها می گردد ، و همچنین برای یکنواخت نمودن بافت کیک وکلوچه در کارخانجات صنایع غذایی استفاده می گردداستفاده از لسییتین در تولید کره بخاطر کم کردن روغن و کسترول ضروری می باشداستفاده ار لسیتین بسیار مهم می باشد، در جای خشک و خنک بهترین مکان برای نگهداری سویا لسیتین می باشد وهمچنین باید دور ازز نور و اکسیژن نگهداری شود

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

تگ های مطلب:لسیتین ، فروش لسیتین ، لسیتین سویا،

آمار بازدید:2468

دسته:مقالات

مطالب مرتبط:

  • لسیتین سویا
  • فروش لسیتین
  • مونودی گلیسیرید
  • لسیتین سویا
  • ایزوله سویا
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،
    • سوربات پتاسیم، بنزوات سدیم، سیترات سدیم، گزانتان گام، گوارگام، سی ام سی ثعلب سانروز، پودر ژلاتین، سوربیتول مایع،